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小型酸奶生产设备

文章作者: 人气:7302发表时间:2019-01-04

小型酸奶生产设备,酸奶生产设备全套多少钱酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等),奶中脂肪含量一般是3%~5%。经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。

小型酸奶生产设备酸奶经过巴氏杀菌后才能进行加热菌种发酵。

巴氏杀菌机杀菌过的牛奶要在4摄氏度以下保存,并且保存时间3--10天为好,多16天。巴氏杀菌机有普惠型、经济型、冰制冷型和压缩机制冷型,奶罐有100L到150L,小工作量10L,小于10L会搅拌不到。酸奶生产设备全套多少钱巴氏杀菌机主要由奶罐、热水箱、电控箱、搅拌装置组成,

奶罐有三层:储奶层、水循环层、保温层。

牛奶杀菌工作原理:

小型酸奶生产设备循环水泵通过进水口进水到奶罐的水循环层,奶罐水层满了水再进入水箱,加热管给水箱加热到50—60度左右,循环泵打开,水箱中的水跟奶罐循环层循环加热 ,升温到93度左右,将奶打入奶罐,当牛奶温度计显示为85度时,杀菌完成。酸奶生产设备全套多少钱

搅拌装置:当奶温在50度以上时需要每隔5—10分钟打开搅拌一次,每次搅拌1—2分钟,使罐内温度均匀。

小型酸奶生产设备巴氏杀菌机的主要组成:底座、水箱、奶罐、支撑腿、奶盖、电机、控制面板、温度计、水泵。巴氏杀菌机有三层,内部是储奶层,中间是水循环层,无论是加热还是降温,小型酸奶生产设备都是在水循环层进行的,外一层是保温层,奶的杀菌就是水箱中的水先加热,

再打开水泵,水循环层的水跟水箱中的水进行循环升温,这时再倒入奶,水循环层就会给奶层升温,当奶的温度计显示85摄氏度,停留20-30分钟就可以完成杀菌了。 牛奶的消毒须严格掌握好温度和时间。酸奶生产设备全套多少钱,不然,既达不到消毒的目的,还破坏了牛奶的营养成分



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