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牛奶巴氏杀菌机的工艺分析

文章作者: 人气:6455发表时间:2019-01-04

巴氏杀菌方法是1862年就已经发明了,历经了这么多年,对食物跟乳品进行很好,更好的营养在牛奶上面,现在的牛奶巴氏杀菌机就是根据这一杀菌原理进行研发定制,下面我们来分析一下牛奶巴氏杀菌机的工艺

1、巴氏杀菌介绍:采用低温杀菌,一般是65-85度杀菌,因为大部分的细菌都是不耐热的,所以,在规定的时间内,对牛奶进行热处理,这样能够达到保留营养成分,杀灭微生物的目的,巴氏杀菌对于牛奶的风味不会发生改变,广受好评。

2、巴氏奶杀菌方式:巴氏杀菌是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,低温杀菌,保留风味,锁住营养,不破坏牛奶本来的味道。

3、巴氏奶杀菌原理:巴氏杀菌就是利用细菌不是很耐热的特点,将牛奶中的微生物,还有病原菌,葡萄球菌,沙门氏菌,芽孢杆菌,布氏杆菌等进行杀死,还有就是病毒杀菌,元牛奶加热到65-85度进行巴氏杀菌,停留15s-30min,可以选择,再就是加热之后通过牛奶的迅速降温,也能达到杀菌的目的。

以上是对牛奶巴氏杀菌机的工艺分析,十年经验的美川机械对于巴氏杀菌机的方式可多种,二十多个系列,专利降温技术还有低温杀菌技术都有自己的知识产权。


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